محشي المـــلفوف

موضوع: محشي المـــلفوف الأحد مارس 02, 2014 8:11 pm

محشي ملفوف
لمحبي المحاشي

بتحتاجين: ملفوف كبير حاولى لمحشي الملفوف تختاري الملفوف الي اوراقه كبيره
بس انا هنا استخدمت ملفوف وسط
للحشو : كوبين رز مصري مغسول ومصفى - بصل تقريبا اربع كبار حلات محشى الملفوف بالبصل-ملعقه سمن او زبد
ملعقتين معجون طماطم - طماطم تقريبا 2 كبار مفروم - ملعقتين ثوم مفروم - بقدونس
البهارات ( ملعقه ص كزبره مطحونه - 2 مكعب مرقه دجاج- ملعقه كبيره بهار مخلوط - فلفل حسب الرغبه - نعناع مجفف (اختياري)
لسلق المحشي ( ماء بحيث يكفي يغطي المحشي - ملعقتين معجون طماطم - مكعب مرقه الدجاج- ثوم بودره ربع ملعقه (اختياري) - رشه فلفل اسود)

الطريقه:

1. تفتحين الملفوف من الوسط حاولي بالفتح تدخلي لداخل وتحطين الملفوف بقدر فيه ماء وشويه ملح بهالشكل

. بس يسخن الماء راح تشوفي الاوراق تبدأ تنفصل عن الملفوف الام بتشيلين ورقه ورقه طبعا بهالمرحله
الورق مستوي نص سوى مانباه ينسلق وايد عشان لا ينهرس وقت الطبخ ويتعبنا وقت لفه
هشكل تشيليه بملقط طبخ اسهل لك

. بس تخلصين كل الكميه نبدأ نشيل العرق الي بالوسط الي بكل ورقه عشان يسهل عليك لف
وتقسمين الورقه قسمين من وين ماشلتي العرق

4. تبدين بالحشوه وهي تحمسين البصل في السمن لحد مايذبل شوي بعدها اتضيفي عليه مكعبين مرقه الدجاج
ومعجون الطماطم والثوم هشكل

. اتضيفي عليه الطماطم المفروم والبهارات وتخليه لحد مايتسبك شوي

. لما يتسبك اتضيفي عليه الرز والبقدونس وتخليه شوي وخلاص بيكون جهز تخليه يبرد شوي

. تبدين تحشين الورق بالحشوه تاخذين شوي من الحشوه وتحطيه بالورق
وتلفينه هشكل بتحطينه بقدر وحاولي ترصينهم ببعض عشان لا تنفتح وقت الطبخ

بس تخلصي كل الكميه تحطي عليهم صحن بحيث يحافط عليهم لا ينفتحون

تحطين عليهم الماء الساخن المخلوط معه معجون الطماطم والثوم البودره ومكعب ماجي
اول مايغلي تخفضين عليه النار وتخليه ع نار هاديه طبعا لحد ماتستوي حبه الرز وهذا بيبن عندك من الشكل

وهنا جهز المحشي