الككاو ^_^

موضوع: الككاو ^_^ الخميس يناير 12, 2012 4:29 pm

اول شـــــــي كـــــــرم الضـــــــيافــــــــــة واجــــــــــــــب

ثــــــــــــانـــــــــي شـــــــــي معـــــــــلومــــــــــات عن الكــــــــــــاكــــــــاو

ما مصدر كلمة كاكاو ؟

ومن الواضح أن كلمة كاكاو مشتقة من كلمتين في لغة المايا الهندية وتعني العصير المر , أما كلمة شوكولاته فقد انحدرت من كلمتين في لغة المايا وتعني الماء الحامض .

من اين تأتي الشوكولاته ؟

الشوكولاته طعام يصنع من بذور شجرة استوائية اسمها[url=http://www.kuwaityiat.com/t31324.html] الكاكاو [/url], وهذه الشجرة تنمو في المناطق الرطبة الدافئة , خاصة بغابات المناطق الاستوائية الممطرة . و اكثر المناطق في العالم إنتاجا لرؤوس شجرة[url=http://www.kuwaityiat.com/t31324.html] الكاكاو [/url]هي افريفيا الغربية , حيث توجد غانا ونيجريا وغيرهما وايضا افريفيا الجنوبية وحوض الامازون , حيث يقوم العاملون بتقطيع ثمار شجرة[url=http://www.kuwaityiat.com/t31324.html] الكاكاو [/url]وغرف رؤوسها او بذورها , ثم تترك هذه الرؤوس لتختمر وتجف ثم تنظفيها وشيها وتقشير اغلفتها , وعندما يتم تقشير قشرتها الخارجية او غلافها يتم مزجها , كما تمزج بذور القهوة لانتاج نكهات والون مختلفة او متعددة , ثم يتم طحنها وانتاج زبد[url=http://www.kuwaityiat.com/t31324.html] الكاكاو [/url]من عملية حرارة الطحن , وتذوب الرؤوس المقشرة وتنتج شاربا سائلا هو الشوكولاته , ومن هذا السائل يتم انتاج انواع كثيرة منها .

شوكولاته.. للسائقين

تتجه الشرطة المجرية لتوزيع كرات المارزيبان المغطاة بالشوكولاته مكافأة لسائقي السيارات المتيقظين الذين يقودون سياراتهم بأمان. تأتي هذه الخطوة كجزء من سياسة عدم تحمل جديدة تستهدف الحد من تصاعد عدد حوادث السيارات.
و سيتم أيضا تقديم مكافآت عبارة عن حلويات شوكولاته للسائقين الذين يتم إيقافهم بواسطة دوريات التفتيش الروتينية ويتبين أنهم يتقيدون بالقانون.

معلومة جدية بالاهتمام تتوقون يطبقونها عندنا بدول الخليج ؟؟

اصنع شكولاته باتشي patchi بالمنزل

المقادير:

كوب حليب بودر

كوب جوزالهند ...حسب الرغبه...لانهم بعض انواع الباتشي مافيها جووز الهند

كوب شوفان كويكر

علبه كبيره حليب مركز محلى

شكولاته بيضاء وبنيه

الطريقة:

نحمص على النار: الحليب البودره وجوز الهند والشوفان حتى نحصل على اللون البني الفاتح.

نضيف الحليب المركز ونعجن المزيج حتى نحصل على عجينه متماسكه.

نعمل نصف الكمية دوائر ونصفها مربعات.

نسيح الشكولاته البيضاء في حمام مائي ونغمس فيها قطع الشكولاته.

نزينها بخطوط بالشكولاته البنيه السايحه,وكذلك النصف الاخربالعكس.

والآن صارت جاااااهزه...

أول سعودية تنتج شوكولاته تنافس الماركات العالمية

جدة: منال الشريف
بدأت سيدة أعمال سعودية مشوارها منذ 7 سنوات بعمل أنواع غريبة من الحلوى وفكرت في صناعة حلوى الشكولاته لأن أسعارها تزداد يوما بعد يوم فوضعت نفسها في موضع التحدي. التقت "الوطن" السيدة نجاح الصانع التي أوضحت أن صديقاتها هن السبب الرئيس وراء اهتمامها بعمل تلك الحلويات في البيت، "حيث أجمعن على أنني أتميز عن غيري في صنعها وأتفوق على الكثيرات، وحاولن إقناعي بأنني لابد أن أعمل لهن في مناسبتهن مقابل أجر مادي وكبرت الفكرة وانتقلت إلى طور التنفيذ منذ سبع سنين وكانت محصورة في الطلبات التي تأتيني من المعارف والصديقات، ثم انتقلت الفكرة إلى المشاركة والخروج إلى المجتمع عن طريق البازارات التي تقيمها الجمعيات الخيرية في مدينة جدة وبالتالي كثرت الطلبات وعدد الزبائن حتى ضاعفت الأيدي العاملة لدي في المنزل حتى تطورت الفكرة إلى افتتاح محل أبيع فيه إنتاجي المميز من الشكولاته والبتيفور وغيرها".
وتقول نجاح "أكثر ما شجعني على العمل والإنتاج هو الشوكولاته حيث إنها تحتل القوائم الأولى للأعياد والمناسبات والسهرات والأفراح فلا تخلو مناسبة من طبق الشكولاته وبالتالي وضعت كل خبرتي وقراءتي من الكتب الأجنبية والعربية حتى استطعت أن أتغلب على الشكولاتات المستوردة والتي تعج بها الأسواق وأنا أفتخر بأنني أصنع منتجا سعوديا وما زلت حتى الآن في طور التجربة لأن افتتاح المحل لم يفتتح إلا منذ ثلاثة أشهر وأعتبر الآن جديدة في السوق على الرغم من خبرتي لمدة سبع سنوات ولكن هناك فرقا بين العمل في البيت والسوق وأعتقد أن المنافسة والتحدي والإصرار هي التي ستولد لدي الرغبة في الاستمرارية ما دمت أثق ثقة كبيرة بمنتجي فلا بأس.
وتطرقت السيدة نجاح إلى أن هناك مصانع للشكولاته في الرياض وفي جدة ويكتب على المنتج صناعة أوروبية أو من بلد عربي وهناك الكثير من ذلك ويباع الكيلو بثمن باهظ كونه مستورداً من تلك البلدان بينما في هي الحقيقة صناعة سعودية 100 %. وقالت نجاح إنها اكتشفت ذلك بمحض الصدفة حين تحدثت مع صاحب محل كبير للشكولاته في جدة وأرادت مساعدته وتعريفها بمصنع سويسري، يستورد منه الشكولاته فرفض وبعدها أبلغها أحد العمال في المحل بأن المصنع المورد لتلك البضاعة في الرياض وليس لسويسرا أي صلة بهذا المنتج ولكنه يغلفها باسم البلد الأوروبي، لكي يقنع الزبون ويدفع أكثر، وأعتقد أن ذلك يحدث بسبب غياب الرقابة أولا وثانياً بسبب ولع المواطن نفسه بالمنتج الأجنبي، ومجرد وجود الاسم عليه يقنعه أن يشتريه، على الرغم من أنه سعودية الصنع.
وحول ما يردده الكثيرون من أن عمل المرأة من بيتها أفضل من خوضها السوق أوضحت الصانع أن عمل المرأة في بيتها أفضل وذلك أوفر من ناحية استئجار محل وما شابه ذلك بالإضافة إلى وجود المرأة بالقرب من أبنائها ورعايتها المتواصلة والمستمرة لهم، أما العمل في السوق فيتطلب خروجاً متكرراً، أما افتتاح محل فسيتيح فرصة أكبر لمبيعات أكبر وطموحات أكثر في عالم التجارة والأعمال.
وتعتقد الصانع أن الناس يقبلون على الشوكولاته كنوع من الحلوى، خاصة في الأعياد ومواسم الأفراح، أما ما يطلب بصفة يومية وعلى مدار العام، فهو الكانبيه، الذي يعتبر من ساندويتشات التوست الخفيفة على شكل مربعات أو نجمات تزينها أنواع من الجبن والمرتديلا والجمبري وتوضع في أفخم الموائد وتتباهى بها السيدات لجمالها ودقة صنعها.

معلومة تستحق الواحد يتوقف عندها :

- توصل الباحثون في جامعة كاليفورنيا الأمريكية إلى أن الشكولاتة تحتوي على كميات كبيرة من الفينول وهي مادة مقاومة للأكسدة يمكن أن تساعد في الحيلولة دون أكسدة كوليسترول LDL الضار وهو النوع المسؤول عن انسداد الشرايين .

- في إحدى الدراسات أخضعت مجموعة من الفئران لنظام غذائي يحتوي على الشكولاتة , في حين أخضعت مجموعة أخرى لنطام غذائي آخر لا يحتوي على الشكولاتة ولكن يحتوي على كمية مساوية من السكر , فلوحظ أن الفئران الخاضعة لنظام الشكولاتة كا تسوس الأسنان لذيها أقل من الفئران الأخرى .

- قام الدكتور نيل مالاتن من جامعة ميدل سيسكس البريطانية بقياس النشاط الكهربائي لأدمغة عدد من المتطوعين تعرضوا لروائح مختلفة , فوجد أن رائحة الشكولاتة كان لها تأثير مذهل على نشاط الدماغ حيث عززت مشاعر السعادة والرضا .

- أثبتت احصاءات أمريكية حديثة انخفاض مبيعات دواء البروزاك المهدئ الشهير بنسبة 13% ليحل محله دواء جديد يحمل اسم فيبالكون 500 , وهو دواء مهدئ دون آثار جانبية , ولا يخشى من تجاوز الجرعات المحددة منه إذ أنه لا يحتوي سوى على قطعتين من الشكولاتة الشهيرة كت كات ! وينصح بتعاطيه لعلاج الضغط العصبي والتوت خاصة لدى الأطفال والمراهقين :

واخيرا ,,, هدية لتذكيركم بالموضوع
خلفيات لذيذة وشهية
اضغط على الصورة للتكبير ثم احفظها
على فكرة بعض الصورة الموجودة فوق تستطيع الضغط عليها و حفظها