فطائر تركية بحشوات مختلفة

المقادير

1- للعجين

3 كوب دقيق

¼ كوب سكر

½ كوب زيت خضار

1 ملعقة صغيرة ملح

¼ كوب زبادي

1 كوب ماء

2- مكونات الحشوات المختلفة

2-1 حشوة اللحم (فطيرة لحم تكا)

شرائح لحم بتلو صغيرة

فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة

طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة

ملح و فلفل

كمون مطحون

فلفل أحمر حار (اختياري)

بقدونس مفروم ناعم

بصل مفروم ناعم

2-2 حشوة السبانخ

زيت زيتون

بصل مفروم ناعم

طماطم مفروم ناعم

سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص من

الماء
ثوم مفروم ناعم

ملح و فلفل

شطة (اختياري)

سماق


2-3 حشوة الجبن ( جبن بالعجين)

جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعات

للتخلص من الملح)

جبن موتزاريلا مبشور

صفار بيض

زيت زيتون

ملح و فلفل

بقدونس مفروم ناعم

نعناع طازج مفروم

الطريقة

- تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ، مع العجن

الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك .

- يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، و يُكور كل جزء و

يُمد على كاونتر
مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُشكل

حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل
القارب، و

يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة .

للحشوات المختلفة

- تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى

تتجانس المكونات ، و يُفرد
كمية مناسبة من الحشو

على العجين المفرود ما عدا منطقة الأطراف و التي


نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة .
- بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على

نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمس دقائق.

- تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت و

تُخبز في الرف السفلي في فرن سابق تسخينه على درجة

حرارة 220 درجة مئوية .

مشكوره

العفوووووووووووووو

منوره

يسلمو

الله يسلمك

ممَـِــٍـٍـٍـٍششَككَووٌؤرَـهــَہَ

العفوووووووو

منوره

منوره

تسلمييييييييييييييييييييي

العفوووو

منوره

مشكوره