اشكال المعكرونه بالصور

السلام عليكم

كيفكم
انشاء الله كلكمبخير

أشكال المعكرونة
تتوفر المعكرونة بأشكال وأنواع عديدة؛ معظم أشكال المعكرونة
المعروفة حالياً تم ابتكرها في ايطاليا؛ ولكن هناك بعض الأنواع الأخرى التي
تم ابتكرها في مناطق مختلفة من العالم فمثلاً كثير من أشكال النودلز تم
ابتكرها في بلدان أسيا. حيث أن كل شكلٍ وحجم للمعكرونة يمكن استخدامه في
وصفة تناسبه هذه لائحة بأهم أشكال المعرونة:

المعكرونة ذات الأشكال المختلفة

اشكال المعكرونه بالصور Pasta_shapes

إن المعكرونة ذات الأشكال المختلفة متوفرة بأشكال محددة وأحجام متعددة ومن
بعض أشكلها ( الصدفية، الحلزونية، اللولبية، الدائرية، الشبكية .... ) وهي
عادة ما تكون صلبة، يفضل استخدام الأحجام الصغيرة منها مع سوص بسيط ولكن
معظم أنواع اللمعكرونة ذات الأشكال المختلفة تترافق مع سوص السميك وذلك
بسبب قدرتها على التماسك مع المكونات الأخرى، وتستخدم أيضاً في السلطات
التي تحتوي على المعكرونة، وفي الكسرول.

المعكرونة ذات الشكل الاسطواني

اشكال المعكرونه بالصور Tubular_pasta

المعكرونة ذات الشكل الاسطواني هي أي نوع من المعكرونة لها شكل اسطواني،
وهي متوفرة بعدة أشكال وأحجام؛ بعضها يكون طويل و ضيق والبعض الآخر قصير و
عريض؛ وتتواجد إما بشكل أملس أو محزز من الخارج ونهاياتها أما مقطوعة بشكل
مستقيم أو بزاوية معينة، وتقدم عادة مع سوص سميك الذي يدخل إلى تجويفات
المعكرونة وما أنها تستخدم أيضاً في السلطات والكسرول، بعض الأنواع الكبيرة
ذات الفجوات الواسعة يمكن أن تحشى باللحمة مع / أو الجبنة ومن ثم تتطبخ .

المعكرونة ذات الشكل العودي

اشكال المعكرونه بالصور Strand_pasta

وهي عبارة عن عيدان من المعكرونة الطويلة وهي غالباً ماتكون يشكل دائري
ولكنها تتوافر أيضاً بشكل مربعي، إن الأختلاف الرئيسي بين أنواعها هو مدى
عرض العصية حيث يفضل استخدام الأكثر عرضاً مع سوص سميك في حين يفضل استخدام
الأقل عرضاً مع سوص أقل سماكة.

المعكرونة ذات الشكل الشريطي

اشكال المعكرونه بالصور Ribbon_pasta

المعكرونة الشريطية تتكون من عصيات مسطحة من المعكرونة وتتواجد بأطوال
وسماكات مختلفة؛ بعضها قصيرة وعريضة والبعض الآخر طويل وضيق؛ المعكرونة
الشريطية يمكن ا، يكون لها حافة مستقيمة أو مموجة، العديد من الخيارات
موجودة سواء كانت صلبة أو لينة؛ الصلبة منها عادة تستخدم مع سوص سميك وغني
في حين اللينة تستخدم مع سوص أقل سماكة.

المعكرونة الخاصة بالشوربات

اشكال المعكرونه بالصور Soup_pasta

المعكرونة الخاصة بالشوربات تستخدم الأشكال التي تتراوح أحجامها بين
الصغيرة إلى الصغيرة جداً؛ كلما ازداد حجم المعكرونة الخاصة بالشوربات كلما
ازدادت سماكة وغنى السوص المستخدم و العكس صحيح أي في حال استخدام نوع
صغير من المعكرونة وجب استخدام نوع من السوص البسيط والرقيق؛ بعض أنواع
المعكرونة الخاصة بالشوربات يستخدم أيضاً مع السلطات، المعكرونة الخاصة
بالشوربات تحوي الكثير من الأشكال مثل ( الكريات، العصيات الرقيقة،
الاسطوانات، الحلاقات، أشكال حبيبية، الشبكية، النجومية..... ).

المعكرونة المحشوة

اشكال المعكرونه بالصور Ravioloni

المعكرونة المحشوة تتألف من رقائق عجينة المعكرونة اللينة المحشوة بنوع من
الحشوة ثم يتم طوي العجينة وإغلاقها أو وضع عجينة ثانية فوقها مع إغلاق
الأطراف بعد إضافة الحشوة؛ بعض الأنواع نقوم بلفها بعد أن يتم طيها لتشكيل
شكلاًيشبة القبعة نوعا ًما؛ تصنع عجينة المعكرونة المحشوة بعدة أشكال مثل (
مربعات، دوائر، مثلثات، هلالات )، أما الحشوة فيمكن أن تتكون من خليط عدة
مكونات مثل ( لحوم، أجبان، خضراوات، أعشاب، فطر )، المعكرونة المحشوة عادة
تتطهى أولاً من ثم تقدم مع نوع رقيق من السوص أو يمكن أن تقدم مع نوع رقيق
من الحساء أو تضاف إلى السلطات بعد أن يتم طهيها.

المعكرونة الأسيوية

اشكال المعكرونه بالصور Asian_bundles

المعكرونة الصينية هي عبارة عن معكرونة ذات
شكل عودي بأشكال وأحجام مختلفة؛ العديد من المعكرونة الصينية طويلة ترمز
إلى الحياة الطويلة، وهي أيضاً موجودة بأشكال مثل عيدان رفيعة مستقيمة،
عيدان مسطحة، عيدان دائرية، عيدان مموجة.
المعكرونة الصينية مصنوعة من عدة أنواع من الطحين مثل طجين القمح، طحين
الرز، طحين البطاطا، طحين فول الصويا، بعض منها مصنوع مع البيض ولكن الكثير
لا يضاف إليه البيض،كما أنها متوفر بشكل لين وصلب, ولكن القليل منها يوجد
في المتاجر الأسيوية.

اشكال المعكرونه بالصور Asian_noodles

تتمنع المعكرونة الأسيوية بألوان عديدة
أيضاً مثل ( الأبيض الشفاف، الأبيض، الحليبي، الأصفر، الأسمر، البني.... )؛
إن المكونات المستخدمة في إعداد العجينة هي التي تعطي اللون؛ المعكرونة
الأسيوية تأكل ساخنة أو باردة، وتستخدم في الشوربات أوالسلطات أو مقلية أو
في أطباق أسيوية أخرى.

الله يعطيك العافية

لية مكلفة على نفسك

يعطيكي الف عاافيه

يسلمووووو

لك ووودي

» المعكرونه بالطماطم
» سلطه المعكرونه
» سلطة المعكرونه الملونه ....... رهييييييييبه
» طريقه عمل سلطه المعكرونه بالزبادي
» صينية المعكرونه والسبجتي يميم